蛋黄中卷是以中卷、咸蛋黄为主料的菜品，主要配料包含青豆仁、太白粉、料理米酒等。该菜品需先将中卷去皮去内脏，经葱姜水汆烫后浸冷开水备用，再将用米酒腌制的咸蛋黄切丁，与熟青豆仁混合填入中卷内腔。制作时在中卷内部撒太白粉增强黏性，填充食材后以牙签封口，经15分钟蒸制定型，冷却后即可食用 。
想要了解更多“蛋黄中卷”的信息，请点击：蛋黄中卷百科
蛋黄中卷是以中卷、咸蛋黄为主料的菜品，主要配料包含青豆仁、太白粉、料理米酒等。该菜品需先将中卷去皮去内脏，经葱姜水汆烫后浸冷开水备用，再将用米酒腌制的咸蛋黄切丁，与熟青豆仁混合填入中卷内腔。制作时在中卷内部撒太白粉增强黏性，填充食材后以牙签封口，经15分钟蒸制定型，冷却后即可食用 。
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