小苏打就是家里用的碱面吗? 时间：2026-11-07 16:24:00 浏览：930次 你好，是：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。在水中的溶解度小于碳酸钠。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。 标签：碱面,小苏打,家里
