西安小吃葫芦头是猪的什么部位？ 时间：2026-11-09 02:30:00 浏览：967次 西安小吃葫芦头发源于盛唐时期，有著名的药王孙思邈圣手点化而成，葫芦头用的是猪的大肠部位，最好的部分是大肠头，有一个说法就是大肠头和大肠相接的部位像葫芦，所以叫葫芦头，葫芦头采用泖方法，先将馍掰好再放上大肠和粉丝，经过多次高汤泖透，加入调料用高汤浇而成。西安葫芦头最著名的是粉巷的春发生，小南门里天发芽也是很有名的，上图的照片来源于西安城南的皇城轩葫芦头，长安区郭杜十子倪波葫芦头也很有名。 标签：葫芦头,小吃,西安
