1、看颜色在辨别油菜花蜜真假的时候，可以看油菜花蜜的颜色，那些质量好的油菜花蜜为黄琥珀色，，它质地粘稠，色泽清亮，带有一定的光泽度，如果发现出售的油菜花蜜质地清晰，而且色泽特别淡或者看上去有些混浊，就说明这样的油菜花蜜是假货，或者是质量差的油菜花蜜。2、尝味道通过油菜花蜜的味道，也可以辨别它的真假，那些质量好的油菜花蜜，有淡淡的花香，而且滋味甘甜，实用以后口中会有淡淡的酸味儿。而假的油菜花蜜没有明显花香，而且有一种明显的糖水味，质量太差的油菜花蜜，则会带有浓郁的蔗糖味。3、看质地油菜花蜜的真假，还可以通过它的质地来鉴别，那些好的油菜花蜜，具有超强的柔韧性，用筷子蘸取适量的油菜花蜜后，它会出现很长的拉丝，而那些假的油菜花蜜或者质量差的油菜花面，质地比较清晰，用筷子蘸取以后会呈水珠状自然下沉。
