《营养与膳食指导》是全国卫生职业教育中职护理专业规划教材之一。全书内容包括：第一部分为基础营养。主要阐明营养学方面的基础知识，包括各种营养素的生理功能、食物来源、供给量和各种食物的营养价值。第二部分为公共营养。主要阐述平衡膳食、各种人群的营养、社区营养教育并介绍了营养调查和食谱的编制方法。第三部分为临床营养。主要阐述医院膳食、肠内外营养以及目前与营养膳食相关的常见病。
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