香菇和茄子。香菇素有“山珍”之称，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的特点，常吃能增强免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降三高等功效；而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，富含维生素P和维生素E等，常吃能抗衰老、降低胆固醇、保护心血管、防胃癌、清热解暑等功效。【蚝油香菇烧茄子】原料：茄子1个香菇5朵生抽1勺蚝油1勺淀粉1勺油盐适量制作：1.准备好原材料；2.茄子切片后加入少许盐拌均匀腌制一下；3.微微出汁后拌入适量的淀粉，让其均匀地裹在茄子表面上；4.热锅凉油，放入茄子片进锅翻炒；5.炒至茄子表面微微发黄后加入香菇片进锅翻炒；6.翻炒两下后.加入1勺生抽翻炒均匀；7再加入1勺蚝油翻炒均匀；8.翻炒几下后加入少许盐调味；9.盛入盘中，撒上葱花。
