主料刀豆390g 辅料盐适量蒜米适量高度白酒适量泡椒2个步骤腌刀豆的做法步骤11.准备新鲜的刀豆。腌刀豆的做法步骤22.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。腌刀豆的做法步骤33.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。腌刀豆的做法步骤44.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。腌刀豆的做法步骤55.切成菱形小条，约小拇指宽即可。腌刀豆的做法步骤66.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。腌刀豆的做法步骤77.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。腌刀豆的做法步骤88.准备干净无油的玻璃瓶。腌刀豆的做法步骤99.蒜米切碎。腌刀豆的做法步骤1010.泡椒同样切碎。腌刀豆的做法步骤1111.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。腌刀豆的做法步骤1212.放入蒜米。腌刀豆的做法步骤1313.放入泡椒。腌刀豆的做法步骤1414.放适量的盐。腌刀豆的做法步骤1515.倒入少许的高度白酒。腌刀豆的做法步骤1616.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
